Información destacada sobre productos, derivados y procesos propios del café.

México, un país amante del café

6 noviembre, 2018 0

El café ha sido, a través de la historia, alabado, prohibido, criticado, simbolizado, etc. Existe un tratado anónimo, en donde se especifican las cualidades que se atribuyen a la bebida “que deseca todo humos, frío […]

Baristas, los expertos en café

1 noviembre, 2018 1

La palabra “barista“, cuyo origen se puede encontrar en el idioma italiano, nos dice que es una persona especializada en café. Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica. Debe ser […]

Procesos de la elaboración del café: la molienda

29 octubre, 2018 0

El tamaño del grano del café molido tiene un impacto importante en el proceso de elaboración de la bebida, y es crítico saber combinar la consistencia del grado de fineza del café con el método […]

¿Cómo se obtiene el café soluble?

13 octubre, 2018 0

  Partiendo de los granos tostados / torrados se conducen los mismos a silos de espera adecuados donde se los mantiene para iniciar el proceso que consiste en un primer triturado del los granos – […]

1 2 3 5