Información destacada sobre productos, derivados y procesos propios del café.

Ceremonias del café en su lugar natal: Etiopía

1 diciembre, 2018 0

Etiopía, donde los cafetos arabica crecían de forma silvestre, es la cuna del café, y éste ocupa un lugar central en la historia, la economía y la cultura del país. El café, “bunna” para los […]

Café griego, posible elixir de la longevidad

27 noviembre, 2018 0

La clave para vivir muchos años podría estar en una pequeña taza de café griego. Los habitantes de la isla Ikaria son los más longevos del mundo y cuentan con una gran salud, aparentemente gracias […]

El torrado o tueste de los granos de café

25 noviembre, 2018 0

La fase de tueste o torrefacción del grano de café es parte fundamental del procesado del producto. Los expertos en café discuten si no es la etapa más importante y determinante en la calidad de […]

Variedades de tueste del café

24 noviembre, 2018 0

Como ya hemos tratado sobre el tueste de los granos de café, sobre su importancia y factores tenidos en cuenta para que ocurra el proceso, ahora vamos a detallar un poco más sobre, por ejemplo, […]

De que se trata la molienda del café

23 noviembre, 2018 0

Para los curiosos y en especial los adictos al café, sus fieles amantes, vamos a compartir para que sirve y de que se trata la molienda del grano de café, posterior a su tostado, y […]

Acerca del café de El Salvador

22 noviembre, 2018 0

Según los historiadores, el café llegó a El Salvador desde el Caribe en 1740, expandiéndose y cubriendo cada vez más extensiones de terreno salvadoreño, hasta sus zonas más elevadas. Hoy en día cuenta con seis zonas productivas de […]

México, un país amante del café

6 noviembre, 2018 0

El café ha sido, a través de la historia, alabado, prohibido, criticado, simbolizado, etc. Existe un tratado anónimo, en donde se especifican las cualidades que se atribuyen a la bebida “que deseca todo humos, frío […]

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