Kopi tiam, las cafeterías populares de Singapur

Kopi tiam Singapur cafe

Si visitas Singapur, no puedes dejar de disfrutar de un rico café en los kopi tiam, las populares y típicas cafeterías de esta enorme urbe asiática, donde transcurre buena parte de la vida social de los locales.

Un kopitiam o kopi tiam es un tradicional bar de café que se puede encontrar en diferentes sitios de Malasia y Singapur, en el Sureste Asiático. La palabra es una conjunción de otros dos vocablos: kopi, la voz en el dialecto hokkien/malayo para café y tiam, que singnifica tienda o comercio.

 

Kopi tiam, las cafeterías populares de Singapur

En los kopi tiam se ofrecen generosos desayunos y almuerzos consistentes en huevos, tostadas y kaya (mermelada a base de frutas, leche de coco y huevo), acompañado todo, por supuesto, de un excelente café como el que se cultiva en esa parte del mundo, aunque también hay una amplia variedad de té o se puede optar por un Milo: batido de leche con un polvo de cacao y malta. Es una bebida de chocolate malteado extremadamente popular en el sudeste de Asia, en particular en Singapur y Malasia.

Los kopi tiam se encuentran en cualquier área residencial de Singapur, también en algunas zonas industriales o financieras. Se cree que hay más de 2.000. Se los suele encontrar agrupados como los patios de comidas de los centros comerciales.

En estos espacios, generalmente encontramos al dueño que ofrece café, té, infusiones, bebidas y comidas simples y populares, mientras que los otros puestos suelen arrendarse y allí suelen servir platos típicos de Singapur, Malasia y el sudeste asiático.

En los kopi tiam es habitual comer tostadas y huevos, fideos fritos (generalmente con frutos de mar), un arroz estilo malayo con leche de coco, picante y otros ingredientes.

 

El café y bebidas tiene un léxico especial para ordenar:

«Peng» (en chino: 冰; pinyin: bīng; Pe̍h-ōe-jī: peng; literalmente: «hielo»): con hielo
«C»: con leche evaporada
«Siew tai»: con menos azúcar
«O»: negro, sin leche
«O Kosong» («Kosong»=»nada»): negro y sin azúcar
«kao»: más cargado
«Poh»: más liviano
«Milo»: batido malteado de chocolate y leche.
kopi oh = café negro caliente, azucarado
kopi oh peng = café negro helado, azucarado
kopi oh kosong = café negro caliente, sin endulzar
kopi oh kosong peng = café negro helado, sin endulzar
kopi = café con leche condensada
kopi peng – café con leche helado, endulzado
kopi ‘c’ – café caliente con leche evaporada, endulzado
kopi ‘c’ kosong – café caliente con leche evaporada, sin endulzar
kopi ‘c’ peng – café helado con leche evaporada, endulzado
kopi sterng – café helado extra suave
teh oh = té caliente, sin leche pero con azúcar
teh oh peng = té helado, sin leche pero con azúcar
teh oh kosong = té caliente, sin leche ni azúcar
teh oh kosong peng = té helado, sin leche ni azúcar
teh = té con leche condensada, endulzado
teh peng – té con leche helado, azucarado
teh ‘c’ – té caliente con leche evaporada y con azúcar
teh ‘c’ kosong – té caliente con leche evaporada, sin azúcar
teh ‘c’ beng – té helado con leche evaporada y con azúcar
tiao hee ó tiao her – té chino
tat kiu – Milo
Cham = mezcla de té y café, endulzada
Cham peng = versión helada de Cham, endulzada
Yin yong/Yuan yang = same as Cham
Michael Jackson = mezcla de leche de soja y grass jelly (una jalea de hierbas, a base de menta y otras hierbas, similar en textura al dulce de membrillo, batata o guayaba que se comercializa en algunos países sudamericanos).


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