El sabor del café y las frutas forman partes de universos bien diferentes y no siempre resultan fáciles de combinar. Encontrar las armonías adecuadas requiere práctica y paciencia. Un secreto para aproximar estos sabores y crear divertidas combinaciones de frutas y café es la cocción, pero antes, se deben seleccionar las frutas adecuadas.
Las frutas que mejor acompañan el café son aquellas que no son demasiado húmedas ni muy ácidas y que toleran mejor la cocción, como la manzana, la banana, el higo, la piña o la pera. También son compatibles las ciruelas, las moras y los cítricos.
Las frutas que no son compatibles son aquellas demasiado ácidas, como por ejemplo los frutos rojos o el kiwi.
Tabla de Contenidos
Las frutas según el tipo de café
Las combinaciones también van a variar según el tipo de café que queramos utilizar. Por ejemplo:
- Los cafés fuertes van mejor con frutas como los higos, peras, ciruelas, moras, guayabas, naranjas, grosella negra, lichi.
- Los cafés ligeros con manzana, plátanos, pomelo, mango, fresa, uva, coco, caqui y cereza.
Recetas de café con frutas
Algunas ideas originales para combinar frutas y café son recetas como: confitura de ciruelas al café, compota de café, Chutney de mango al café, entre otros. Este ingrediente le dará personalidad y un toque gourmet a tus recetas.
Batido de bananas y café
Equipment
- licuadora
- vasos o tazas de vidrio
- Cuchara
Ingredientes
- 3 unidades Bananas congeladas.
- 2 tazas Leche evaporada.
- 2 cucharadas Cafe 100% puro soluble.
- 5 cucharadas Miel.
- 5 cucharadas Yogurt griego.
- 12 granos Café tostado.
- 1 cucharada Canela molida.
Elaboración paso a paso
- Licuar las 3 bananas con las 2 tazas leche evaporada, el café soluble y la miel.
- Servir en vasos o tazas de vidrio.
- Decorar agregando el yogurt griego y los granos de café y la canela a gusto.
