El sabor del café y las frutas forman partes de universos bien diferentes y no siempre resultan fáciles de combinar. Encontrar las armonías adecuadas requiere práctica y paciencia. Un secreto para aproximar estos sabores y crear divertidas combinaciones de frutas y café es la cocción, pero antes, se deben seleccionar las frutas adecuadas.
Las frutas que mejor acompañan el café son aquellas que no son demasiado húmedas ni muy ácidas y que toleran mejor la cocción, como la manzana, la banana, el higo, la piña o la pera. También son compatibles las ciruelas, las moras y los cítricos.
Las frutas que no son compatibles son aquellas demasiado ácidas, como por ejemplo los frutos rojos o el kiwi.
Tabla de Contenidos
Las frutas según el tipo de café
Las combinaciones también van a variar según el tipo de café que queramos utilizar. Por ejemplo:
- Los cafés fuertes van mejor con frutas como los higos, peras, ciruelas, moras, guayabas, naranjas, grosella negra, lichi.
- Los cafés ligeros con manzana, plátanos, pomelo, mango, fresa, uva, coco, caqui y cereza.
Recetas de frutas y café
Algunas ideas originales para combinar frutas y café son recetas como: confitura de ciruelas al café, compota de café, chutney de mango al café, entre otros. Este ingrediente le dará personalidad y un toque gourmet a tus recetas de café con frutas.
La combinación perfecta de café y bananas
La banana no es una fruta fácil de combinar, sin embargo, con el café puede ir muy bien y lograrse una preparación muy nutritiva y deliciosa.
Batido de bananas y café
Equipment
- licuadora
- vasos o tazas de vidrio
- Cuchara
Ingredientes
- 3 unidades Bananas congeladas.
- 2 tazas Leche evaporada.
- 2 cucharadas Cafe 100% puro soluble.
- 5 cucharadas Miel.
- 5 cucharadas Yogurt griego.
- 12 granos Café tostado.
- 1 cucharada Canela molida.
Elaboración paso a paso
- Licuar las 3 bananas con las 2 tazas leche evaporada, el café soluble y la miel.
- Servir en vasos o tazas de vidrio.
- Decorar agregando el yogurt griego y los granos de café y la canela a gusto.
El café y la fruta de la pasión en la misma preparación
Otra vez, dos sabores que pareciera que no pueden ir juntos, el café y el maracuyá, se conjugan perfectamente para lograr una bebida refrescante y a la vez frutada.
Café con Maracuyá
Equipment
- 4 Vasos (350 ml)
- 1 Espumador de leche (o boquilla de vapor de la cafetera)
Ingredientes
- 2 tazas Café negro
- 400 ml Leche fría
- 4 bolas Helado de café
- 40 ml Jarabe de Maracuyá
- 1 o 2 semillas Maracuyá (o 1 hoja de hierbabuena)
Elaboración paso a paso
- Añade 40 ml de jarabe de maracuyá a la leche fría.
- Espumar en frío la leche con el jarabe de maracuyá.
- Agregar 1 bola de helado sabor café en cada vaso de 350 ml.
- Verter el café tibio directamente sobre el helado hasta completar 3/4 vaso.
- Agregar la leche espumada directamente hasta completar el vaso.
- ¡A disfrutar de la preparación!
Ahora, que ya tenemos dos recetas riquísimas para probar, aguardamos algunos comentarios, junto con más recetas de frutas y café que conoces y te gustaría que publiquemos en este artículo. Todo el tiempo iremos agregando nuevas recetas que vayan sumando opciones a este listado de exquisitas preparaciones de café con sabor a frutas.
